Vins Corbières Domaine Roc - Excelsius - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Roc nous propose ici sa Cuvée Excelsius 2015, un vin rouge sec issu de l'appellation Corbières, dans la région ensoleillée du Languedoc, au cœur du pays viticole français. Ce millésime 2015 est connu pour sa richesse et son caractère fruité, typique des assemblages de la région, souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le terroir de Corbières, marqué par ses sols calcaires et son climat méditerranéen aux hivers doux et étés chauds, offre des vins expressifs et généreux. Le Domaine Roc, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, met un point d'honneur à respecter les méthodes de vinification traditionnelles, sublimant ainsi le caractère authentique de chaque cépage.

Pour sublimer les arômes intenses et les tanins harmonieux de cette cuvée, optez pour des plats riches comme un cassoulet, typique du sud de la France, ou un magret de canard accompagné de figues rôties. Les saveurs prononcées de ce vin se marient également parfaitement avec des viandes grillées ou des plats épicés, mettant en valeur sa complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs et d'épices.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour maximiser ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure permettra à la Cuvée Excelsius de dévoiler pleinement ses notes subtiles. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices avant de le goûter, en appréciant sa structure et son équilibre en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable pour les amateurs de vins du Languedoc.