Vins Corbières Château Roc - Excelsius - 2015

Avis Viniou

Le Château Roc propose avec sa "Cuvée Excelsius" un vin rouge de l'appellation Corbières, célèbre terroir du Languedoc en France. Le millésime 2015 s'inscrit dans une belle année pour cette région viticole. Bien que les détails sur le cépage et les techniques de vinification ne soient pas précisés, ce vin sec bénéficie du climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ainsi que des sols variés allant des schistes aux calcaires. Le Languedoc est réputé pour sa diversité géologique et ses influences culturelles millénaires. Le Château Roc, sans classification ou certification bio mentionnée, fait néanmoins preuve d'un savoir-faire qui se ressent dans ses cuvées élégantes et typiques de la région.

Pour un accord mets-vins optimisé, mariez cette "Cuvée Excelsius" avec un cassoulet traditionnel, qui fera écho à la rusticité et aux arômes robustes du vin. En alternative, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se combinera magnifiquement avec la structure tannique et les notes épicées potentielles de ce vin. Pour rester local, pensez à des fromages affinés de la région, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon.

Lors de la dégustation de ce Corbières 2015, servez-le idéalement entre 16°C et 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profond, avant de plonger votre nez dans le verre pour être enveloppé par ses arômes potentiellement fruités et épicés. En bouche, savourez la puissance et l'équilibre du vin, qui s’achève sur une finale persistante. Une expérience sensorielle chaleureuse typique des vins du Languedoc.