Vins Corbières Couchalou - Né du vent - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Né du vent 2017 du Château Couchalou est un vin rouge issu de l'appellation Corbières, nichée au cœur du Languedoc, une région viticole renommée pour ses vins charpentés. Cette cuvée reflète parfaitement le terroir généreux de Corbières, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, propice à la maturation optimale des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas détaillé ici, cette région travaille souvent des assemblages de Grenache, Syrah, et Carignan. Le domaine Couchalou, bien que récent sur la scène viticole, a rapidement gagné en notoriété pour son approche authentique qui respecte les traditions tout en adoptant des techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce vin, penchez-vous vers des plats robustes et savoureux. Un magret de canard aux épices ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest accentueront la structure du vin et mettront en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges mûrs. Un plateau de fromages affinés, en particulier le Roquefort, complétera merveilleusement bien les nuances épicées du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Né du vent, servez-la à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre brillante avant de plonger votre nez dans son bouquet riche et fruité. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre puissance et subtilité.