Avis Viniou
Le Castelmaure Cuvée N°3 2017 est un vin rouge de l'appellation Corbières, située dans la région du Languedoc, en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, bien qu'il puisse inclure d'autres variétés locales. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions météorologiques variées, avec des épisodes de sécheresse, ce qui a permis de produire des vins concentrés et expressifs. Le terroir de la région de Corbières est très diversifié, avec des sols composés de schiste, de calcaire et d'argile, apportant à ce vin une complexité unique et une riche palette aromatique. La vinification respecte généralement les méthodes traditionnelles pour préserver l'authenticité des saveurs et des arômes.
La région du Languedoc, vaste et ensoleillée, bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par la mer et les vents, favorable à la vigne. Le sol y est essentiellement argilo-calcaire, ce qui contribue à donner aux vins de Corbières leur caractère puissant et structuré. Cette région viticole a une longue histoire remontant à l'époque romaine, avec une tradition viticole bien ancrée et une diversité impressionnante de terroirs.
Pour accompagner ce vin charnu et épicé, optez pour des mets qui sauront mettre en avant sa structure et ses arômes. Les plats méditerranéens, comme un cassoulet de Castelnaudary, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues, feront un accord parfait. Les plats de gibier ou un plateau de fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Pélardon, seront également d'excellents choix.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier toutes les nuances aromatiques et la complexité des saveurs offertes par cette cuvée. Une aération préalable d'une heure pourrait également aider à libérer son bouquet parfumé.
