Avis Viniou
Le vin Castelmaure Cuvée n°3 2015, un Corbières rouge du Languedoc, incarne la richesse et la diversité de son terroir. Située au cœur du sud de la France, la région de Languedoc est reconnue pour ses vins abordables et de qualité. Ce vin offre un assemblage harmonieux, probablement à base de cépages tels que le Carignan, la Syrah et le Grenache, typiques de l'appellation. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Castelmaure est connu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui révèlent la typicité du terroir, avec des sols principalement composés de schiste et d'argile qui influencent la structure et la complexité des vins. Ce domaine, riche d'une histoire ancrée dans la tradition, a su se forger une solide réputation grâce à l'engagement de ses vignerons passionnés.
Pour sublimer ce Corbières, optez pour des plats savoureux et épicés comme un cassoulet, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs robustes et épicées du vin se marieront harmonieusement avec les ingrédients typiques du terroir. Vous pouvez également envisager une ratatouille, qui, par ses notes méditerranéennes, accentuera les arômes fruités et épicés du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de développer sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre entre ses tanins suaves et sa fraîcheur. Dégustez lentement pour apprécier la longueur en bouche et la richesse aromatique de ce Corbières.
