Vins Corbières Domaine Haut St Georges - Grand Millésime - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Haut St Georges nous offre avec ce vin rouge de la cuvée Grand Millésime 1995 une immersion dans la richesse des Corbières, une appellation renommée du Languedoc. Ce vin de grande complexité est élaboré à partir des cépages typiques de la région, carressant les notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, tout en exprimant une belle structure tannique. La richesse argilo-calcaire de son terroir et le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, influencent fortement le style généreux et corsé de ce vin. Le Domaine Haut St Georges, fort de son histoire et de sa réputation, incarne parfaitement le savoir-faire et la tradition du Languedoc.

Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce vin d'un cassoulet de Castelnaudary ou d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, des plats régionaux en accord avec les arômes et la structure de ce Corbières. Des plats de viande grillée et des ragoûts de boeuf en sauce accentueront également ses notes épicées et fruitées, créant une harmonie parfaite à table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C après l'avoir carafé une à deux heures. Commencez par observer sa robe pourpre intense légèrement tuilée, puis humez le développement des arômes fruités et épicés. Enfin, prenez une gorgée généreuse permettant de révéler les tannins fondus et le corps ample de ce millésime, en appréciant son évolution en bouche.