Avis Viniou
Le Domaine Maxime Magnon nous offre avec sa Cuvée Campagnès 2015 un vin rouge d'une grande finesse, issu de l'appellation Corbières dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée se distingue par sa complexité et sa profondeur, souvent élaborée à partir d'un assemblage de cépages autochtones comme le Carignan, typique de la région. Le millésime 2015, favorable dans cette région, a permis de révéler toute la richesse aromatique du vin, grâce à des conditions climatiques équilibrées entre soleil et pluies modérées. Issu de vignes anciennes et cultivé en agriculture biologique, ce vin met en lumière le terroir naturel et préservé des Corbières, où sol composé de schistes et de calcaires apporte minéralité et structure aux vins.
La région des Corbières s'étend le long de la côte méditerranéenne, offrant un climat idéal pour la viticulture avec ses étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol, principalement schisteux, contribue à la concentration aromatique et à la fraîcheur de ce vin. Historiquement, le Languedoc a longtemps été une région où la production de quantité primait sur la qualité, mais depuis quelques décennies, l'effort s'est porté sur la production de vins fins et de haute qualité, comme le montre admirablement le travail de Maxime Magnon.
Pour sublimer ce vin, on pourra l'associer à des plats régionaux tels que le cassoulet de Castelnaudary, dont la richesse et la profondeur des saveurs se marieront aisément avec les tanins présents dans la cuvée. D'autres plats, comme une côte de bœuf grillée ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence, constitueront également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement et d’apprécier toute la subtilité de cette magnifique cuvée.
