Vins Corbières Grand Crès - Pianissimo - 2021

Le Grand Crès Cuvée Pianissimo 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage typique du Sud de la France, souvent composé de Syrah, Grenache, Carignan et parfois Mourvèdre, selon le savoir-faire du domaine. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat nuancé, assurant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification privilégie l’expression pure du terroir de Corbières, avec des extractions douces pour préserver le fruit et affiner les tanins, souvent élevées partiellement en cuve ou en fût pour complexifier la palette aromatique. Le vin dévoile au nez des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue, rehaussées parfois par une touche légèrement boisée.

La région des Corbières est l’une des plus vastes du Languedoc, reconnue pour la diversité de ses sols, mêlant schistes, calcaires et argiles, qui confèrent aux vins une identité marquée. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et le souffle du vent marin, favorise la maturation optimale des cépages autochtones tout en leur permettant de conserver une acidité vivifiante. L’histoire viticole de la région, façonnée depuis des siècles, s’inscrit dans une quête d’expression des terroirs, où la nature sauvage de la garrigue accentue le caractère aromatique des vins.

La Cuvée Pianissimo 2021 s’accorde à merveille avec des plats régionaux comme un cassoulet, une gardiane de taureau, ou une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence. Elle saura également sublimer des viandes grillées, des fromages affinés type tomme de brebis, ou encore une ratatouille méditerranéenne.

Pour profiter pleinement de ses arômes généreux et de sa structure suave, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Ce moment de dégustation révèlera la profondeur et l’élégance typiques des meilleurs Corbières.