Avis Viniou
Le Château Auris 2019 est un vin rouge produit dans l'appellation Corbières, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin est issu d'un assemblage typique du Languedoc, bien que son cépage exact ne soit pas spécifié, il est probablement composé de Syrah, Grenache et Carignan. Le millésime 2019 a été caractérisé par un climat contrasté avec des épisodes de chaleur estivale et des périodes de sécheresse, offrant une concentration et une belle maturité aux raisins. Les sols de Corbières sont variés, allant de l'argilo-calcaire aux schistes, ce qui contribue à la complexité et à la richesse des vins produits dans cette région. La vinification reste probablement traditionnelle avec un accent sur l'expression du terroir et l'intégration soyeuse des tanins.
Le Languedoc est une région viticole vaste et variée, bénéficiant d'un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, hétérogène, est riche de sa diversité et permet de produire des vins aux profils variés. L'histoire viticole y est ancienne, avec une évolution vers des vins de plus en plus qualitatifs, souvent en quête d'authenticité et de respect du terroir.
Pour accompagner ce Château Auris 2019, plusieurs accords mets-vin peuvent être envisagés. Son profil aromatique et tannique se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu'un cassoulet traditionnel, des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti. Des fromages locaux affinés tel qu'un Pélardon peuvent également créer une harmonie élégante avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler ses arômes et sa structure. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.
