Avis Viniou
Le Cascatel Cuvée Les Frênes 2018 est un vin rouge originaire de l'appellation Corbières, dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée est un assemblage typique des cépages traditionnels de la région, souvent composé de grenache, syrah, mourvèdre et carignan, bien que l'assemblage exact puisse varier. Le millésime 2018 a bénéficié d'une bonne maturation sur ce terroir, apportant des notes complexes et profondes. Les vins de Corbières sont réputés pour leur robustesse et leur caractère riche en arômes de fruits rouges et d'épices, grâce à un sol varié souvent composé de schistes, calcaires et galets roulés.
Le Languedoc est une région viticole d'une grande richesse historique, marquée par une diversité de climats influencés par la Méditerranée. Les étés chauds et secs favorisent la pleine maturité des raisins, tandis que les hivers doux et parfois humides apportent l'humidité nécessaire pour le cycle végétatif de la vigne. La région, l'un des plus anciens foyers de viticulture en France, s'est développée avec l'influence des Romains et a toujours été un carrefour de techniques vinicoles forgées par l'histoire.
Pour accompagner le Cascatel Cuvée Les Frênes 2018, envisagez des viandes goûteuses telles que l'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux épices. Les plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou une daube de boeuf à la languedocienne mettront également en valeur les arômes épicés et les tanins souples de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes et la structure de ses tanins. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant la dégustation pour permettre au vin de s'aérer et de libérer pleinement son bouquet aromatique.
