Avis Viniou
Le Lion des Corbières 2022 est un vin blanc originaire du domaine Ciceron dans la région du Languedoc, plus précisément dans l'appellation Corbières. Sa couleur est jaune clair avec des reflets dorés, et ce vin est certifié bio, ce qui témoigne d’un soin particulier apporté à sa culture et son élaboration. Le vin présente une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une douceur subtile qui s'explique par sa typologie demi-sec. En l'absence de précisions sur le cépage, on peut imaginer un assemblage typique de la région, avec des variétés comme le Grenache Blanc ou la Marsanne.
Le Languedoc est une région viticole située dans le sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat est idéal pour la viticulture, permettant aux raisins de développer une belle maturité. Les sols de l’appellation Corbières sont essentiellement composés de schistes, de calcaire et d'argile, conférant aux vins leur caractère minéral et une fraîcheur distinctive. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne, remontant à l’époque romaine, et elle a connu une renaissance remarquable ces dernières années grâce à une dynamique de qualité.
Pour sublimer ce vin demi-sec, on peut l'associer à des plats tels que des poissons en sauce légère, comme un dos de cabillaud à la crème de fenouil, ou des viandes blanches comme une volaille rôtie. Des fromages à pâte persillée ou un fromage de chèvre frais accompagné d'une salade de fruits frais feront également merveille. Les accords régionaux incluraient des spécialités comme les tians de légumes.
Pour apprécier pleinement Le Lion des Corbières, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur tout en soulignant sa douceur naturelle.
