Vins Corbières Château Grand Caumont - Capus Monti - 2023

Avis Viniou

Le Château Grand Caumont, avec sa cuvée Capus Monti 2023, nous offre un vin rouge expressif typique de l'appellation Corbières. Élaboré dans la région du Languedoc, ce vin incarne l'esprit du sud de la France avec ses cépages typiques tels que le Carignan, le Grenache et le Syrah. Le millésime 2023 s'annonce prometteur grâce à des conditions climatiques stables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Corbières, avec ses sols variés composés d'argilo-calcaires et de schistes, confère à ce vin une superbe complexité et une belle structure tannique.

Le Languedoc, région viticole de tradition ancestrale, profite d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cela engendre des vins puissants et généreux, parfaits compagnons des cuisines riches et ensoleillées. Le sol diversifié et le vent marin apportent une fraîcheur bienvenue et permettent de produire des vins expressifs et bien équilibrés.

Pour sublimer ce vin rouge de Corbières, un accord avec des plats du terroir serait idéal. Pensez à un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, dont la richesse se mariera à merveille avec la profondeur de la cuvée Capus Monti. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, sauront également mettre en valeur ses tanins soyeux et ses saveurs de fruits noirs et d'épices.

Quant à la dégustation, ce vin se plaît à être servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, pour préserver toute l'expression de son bouquet aromatique. Une aération préalable d'une heure en carafe permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement, offrant une expérience de dégustation optimal. Profitez de ce vin dans les années à venir pour découvrir toute son évolution et sa complexité.