Vins Corbières Château La Baronne - Alaric - 2019

Château La Baronne Cuvée Alaric 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières, au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée ici, les vins rouges de Corbières mettent généralement en valeur des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2019, favorable dans la région, a offert de belles maturités phénoliques, donnant des vins structurés, expressifs, aux tanins bien enrobés et à la générosité solaire. Selon son style, la Cuvée Alaric se distingue souvent par une belle concentration, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une bouche ample.

La région de Corbières, située entre Narbonne et Carcassonne, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une influence des vents (notamment la tramontane). Les sols sont très variés, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argilo-calcaires, apportant complexité et typicité aux vins. Cette diversité de terroirs se retrouve dans la personnalité des vins du Château La Baronne, domaine réputé pour une viticulture respectueuse et précise, contribuant à exalter la puissance aromatique tout en préservant la fraîcheur.

Pour sublimer ce Corbières rouge, privilégiez des accords avec des plats gourmands et de caractère. Un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti parfumé au romarin ou des grillades d’agneau seront particulièrement adaptés. Les fromages à pâte affinée, comme une tomme de brebis ou un vieux cantal, mettront également en valeur ses notes généreuses.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour l’aider à bien s’ouvrir. Vous profiterez ainsi pleinement de sa profondeur et de sa richesse aromatique, qu’il s’agisse d'une dégustation conviviale ou d’un repas aux accents du Sud.