Vins Corbières Château Des Aladères - Carignan - Grenache - 2016

Avis Viniou

Le Château Des Aladères 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Corbières AOC, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée est un assemblage des cépages Carignan et Grenache, typiques de cette partie de la France. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une belle maturation des raisins et donc un vin riche en arômes. L'absence de particularités de vinification ou de certifications biologiques suggère une approche classique mais travaillée pour exalter les caractéristiques intrinsèques des cépages.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l'appellation Corbières, est célèbre pour ses sols schisteux et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, permet une concentration optimale des arômes dans les baies. Historiquement, le Languedoc est une région avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France.

Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de l'accompagner de mets robustes. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf feront des merveilles avec ce vin. Les épices et la richesse de ces plats s'accordent parfaitement avec les notes de fruits noirs, d'épices et la structure tannique du vin. D'autres suggestions incluent un gigot d'agneau ou un plateau de fromages affinés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer tous ses arômes et apprécier sa complexité. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour adoucir ses tanins et exalter ses parfums. Profitant de quelques années de bouteille, ce 2016 devrait être à son apogée en ce moment, offrant une dégustation pleine de caractère et de plaisir.