Vins Corbières Château Etang des Colombes - Bois des Dames - 2018

Avis Viniou

Le Château Etang des Colombes, avec sa cuvée Bois des Dames de 2018, nous offre un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Corbières AOC dans le Languedoc. Même si la fiche ne détaille pas les cépages, il est courant de retrouver des assemblages incluant des variétés telles que le Grenache Blanc, le Marsanne ou le Roussanne pour les blancs de cette région. Ces cépages apportent fraîcheur, complexité aromatique et une bonne aptitude au vieillissement à cette cuvée qui se révèle lumineuse et éclatante. Vinifié avec soin, ce vin laisse présager des arômes raffinés de fruits à chair blanche, parfois accompagnés de notes florales et d'une légère touche de minéralité, typique des sols de la région.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément l'appellation Corbières, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Le terroir est varié, combinant des sols argilo-calcaires, schisteux ou marneux, contribuant à la diversité et à la richesse des vins produits. L'histoire viticole du Languedoc, l'une des plus anciennes de France, remonte à l'époque romaine et a connu un développement notable depuis, permettant aujourd'hui à cette région de s'imposer parmi les plus dynamiques du pays.

Pour accompagner ce blanc sec de Corbières, optez pour des mets délicats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des langoustines ou des huîtres, ou encore des viandes blanches comme le poulet au citron ou la dinde. N'hésitez pas à explorer les spécialités régionales comme le brandade de morue ou une salade de poulpe à la provençale, qui sauront magnifier la fraîcheur et la complexité de ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Bois des Dames à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et sa texture en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille un peu avant le service pour permettre à ce vin expressif de s'aérer légèrement.