Vins Corbières Injuste - 2022

Avis Viniou

Le Château Injuste, millésime 2022, est un vin rouge de l'appellation Corbières AOC, située dans la région du Languedoc, au sud de la France. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, les vins de Corbières sont souvent élaborés à partir de Carignan, Grenache, Syrah et Mourvèdre. Ce mélange confère généralement au vin des arômes de fruits rouges et noirs, complétés par des notes épicées et herbacées. La vinification dans la région cherche à mettre en valeur la richesse et la profondeur caractéristiques de ce terroir, qui bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Le sol de Corbières est principalement composé de schistes, de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la complexité et à la structure des vins produits.

La région du Languedoc possède une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, qui fait d'elle l'un des plus vastes vignobles de France. Le climat chaud et sec de la région favorise la maturation optimale des raisins, tandis que l'influence marine apporte fraîcheur et équilibre.

Pour accompagner ce Corbières AOC, privilégiez des plats qui enrichissent la rondeur de ce vin. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf se marient parfaitement avec les tanins soyeux de ces rouges. Les plats mijotés comme un cassoulet ou une daube de bœuf à la provençale sont également des associations délicieuses. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard au thym, rehaussé d'herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18 °C. Ce créneau permet de libérer toute la palette aromatique du vin tout en assurant une belle expression de sa structure en bouche. Laissez le vin s’aérer quelques minutes avant de le déguster pour en apprécier toutes les nuances.