Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Corbières 2017 de la Cave Embres et Castelmaure, un assemblage rouge connu sous le nom de Cuvée N°3. Ce vin incarne l'essence du Languedoc avec son assemblage souvent dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat relativement sec, ce qui a contribué à une bonne concentration des raisins et à une excellente expression aromatique. Le terroir de Corbières est caractérisé par ses sols variés, allant des schistes aux golfs calcaires, contribuant à la complexité et à la richesse des vins produits dans cette région.
La région du Languedoc, historiquement connue pour sa production de vin de masse, a subi une véritable révolution qualitative ces dernières décennies. Profitant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, cette région viticole se distingue par sa diversité de sols et de cépages. Cette région offre aujourd'hui des vins expressifs et structurés, qui sauront charmer les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce Corbières 2017, il est conseillé de le déguster avec des plats riches et savoureux qui sauront se marier avec son caractère corsé et ses arômes prononcés. Des plats régionaux comme un cassoulet, une daube de boeuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sont des choix parfaits. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Camembert bien fait offrent également un accord fromager intéressant.
Quant à la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de l’aérer en le carafant une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Cela enrichira votre expérience, révélant le bouquet complexe et la profondeur de ce millésime.
