Vins Corbières Château La Bastide - Istoria - 2016

Avis Viniou

Le Château La Bastide Cuvée Istoria 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. La cuvée Istoria incarne le savoir-faire traditionnel du domaine, faisant honneur aux grands assemblages typiques de la région, fondés généralement sur un équilibre subtil entre Syrah, Grenache, Carignan et parfois Mourvèdre. Le millésime 2016, considéré comme très favorable dans le Languedoc, a offert des conditions climatiques idéales : chaleur maîtrisée, belles amplitudes thermiques et une récolte vendangée à parfaite maturité. La vinification, respectueuse du fruit, vise à exprimer toute la générosité du terroir sans masquer sa fraîcheur naturelle. Cela donne un vin profond à la robe grenat, développant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes de réglisse et de cuir après quelques années de garde.

Le vignoble du Languedoc, et plus précisément celui des Corbières, s’étend entre Méditerranée et contreforts montagneux, sur des sols diversifiés de schistes, calcaires, argiles et galets roulés. Ce terroir, balayé par le cers et la tramontane, offre au vin une belle structure ainsi qu’une typicité marquée par la garrigue et les senteurs du Sud. Corbières est la plus vaste appellation du Languedoc, riche d’une tradition viticole millénaire et d’une modernité qui sait allier richesse et finesse.

Avec son caractère chaleureux et sa puissance maîtrisée, le Château La Bastide Cuvée Istoria 2016 appelle des accords robustes et généreux. Il sera idéal avec une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des côtes de bœuf grillées, un cassoulet occitan ou des gardiannes de taureau. Pour les fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un Laguiole ou un Salers. Sa structure lui permet également de sublimer des plats méditerranéens, comme la ratatouille ou les légumes farcis.

Pour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’adoucir, révélant l’ensemble de ses nuances. Une belle promesse pour les amateurs de grands languedociens.