Vins Corbières Tuam Adoramus - Eric Verdier - 2017

Avis Viniou

Le Corbières "Cuvée Eric Verdier" 2017 du Château Tuam Adoramus est un vin rouge empreint du caractère généreux du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on peut s’attendre à une composition typique de l’appellation, mêlant souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Ce millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables à la concentration des baies, promet un vin à la robe profonde, dévoilant des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et d’herbes de la garrigue. La bouche, ample et structurée, se pare de tanins mûrs et d’une finale persistante où l’on retrouve la typicité méridionale du terroir.

Le vignoble de Corbières s’étend au cœur du Languedoc, entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des vents réguliers comme la Tramontane. La diversité des sols – schistes, calcaires, argilo-calcaires – offre une grande complexité et permet aux cépages d’exprimer toute leur identité. La région est le siège d’une histoire viticole millénaire, héritée des Romains, et s’est imposée comme l’un des piliers des vins du Sud, où la tradition va de pair avec l’innovation.

Ce Corbières accompagnera parfaitement une cuisine typée et généreuse. Essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou des grillades de viandes rouges. Les notes épicées du vin s’accorderont aussi à une daube de sanglier, un magret de canard ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Laguiole ou le Salers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il s’appréciera aujourd’hui et pourra encore évoluer quelques années pour celles et ceux qui savent patienter.