Avis Viniou
Le Domaine Grand Arc, situé au cœur de l’appellation Corbières AOC dans le Languedoc, propose ici sa Cuvée des Quarante 2021, un vin rouge issu d’un assemblage typique des grands vins du sud de la France. Ce vin, élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et éventuellement le Mourvèdre, traduit parfaitement le savoir-faire du domaine. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions météorologiques favorables à l’expression du fruit, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification met en avant un travail soigné, respectant les caractéristiques du terroir : macérations longues, extraction douce des tanins et élevage adapté à la structure du vin. On retrouve dans le verre une robe profonde, un nez riche mêlant fruits rouges mûrs, notes d’épices et une délicate touche de garrigue.
La région des Corbières est l’une des plus vastes du Languedoc-Roussillon, réputée pour offrir une grande diversité de terroirs, composée de sols schisteux, argilo-calcaires et parfois marno-calcaires. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les vents marins et d’altitude, favorise l’expression de vins intenses, généreux, mais structurés. L’histoire viticole de cette région est ancienne et profondément ancrée, marquée depuis l’époque romaine par une tradition de vins authentiques, aujourd’hui tournée vers la qualité et la valorisation des cépages locaux.
La Cuvée des Quarante du Domaine Grand Arc trouvera sa place à table avec des viandes grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Pour un accord plus local, optez pour un cassoulet traditionnel ou une croustade de canard. Les saveurs puissantes du vin se marient harmonieusement avec des plats riches et parfumés, où la garrigue et les épices répondent à la structure et au fruité du vin.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre à sa complexité aromatique de s’exprimer pleinement. Une aération préalable d’une heure en carafe apportera encore plus d’élégance et de nuances à ce vin généreux et authentique.
