Avis Viniou
La cuvée Campagnès 2021 du domaine Maxime Magnon est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin est élaboré principalement à partir de vieilles vignes de Carignan, souvent complétées de Grenache et de Cinsault selon les millésimes, cultivées en agriculture biologique. La vinification est respectueuse du raisin, avec des interventions minimales afin de préserver l’expression la plus pure du terroir et du fruit. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur élégante, une bouche vivifiante soutenue par une belle structure tannique, de délicates notes de fruits rouges et noirs, des fragrances de garrigue, d’épices douces et une touche de violette.
La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des pluies modérées, favorables à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, offrant une grande diversité d’expression selon les parcelles. Ce territoire, riche d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnu pour la montée en gamme de ses cuvées grâce à des vignerons engagés dans le respect du vivant et de leurs terroirs.
La cuvée Campagnès accompagnera parfaitement une cuisine généreuse. Sa structure et sa fraîcheur s’accorderont idéalement avec des plats méditerranéens, comme le gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou un cassoulet traditionnel. Les viandes grillées ou une belle daube de bœuf sauront aussi mettre en valeur ses tanins souples et son fruit éclatant. Pour une touche régionale, vous pouvez le servir avec des fromages affinés des Corbières ou une assiette de charcuterie languedocienne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir l’ensemble de son bouquet aromatique et de révéler la finesse de sa texture.
