Avis Viniou
La cuvée Campagnès 2022 de Maxime Magnon en Corbières AOC incarne toute la générosité et l’authenticité du Languedoc. Ce vin rouge sec est issu principalement de vieilles vignes de Carignan, majoritairement complété par du Grenache et une pointe de Cinsault, chaque cépage exprimant à la fois la richesse du terroir et la finesse d’un travail en viticulture biologique respectueux de la nature. Vinifié avec le moins d’intervention possible, ce vin séduit par sa sincérité et sa fraîcheur, résultat de fermentations lentes et d’un élevage parcimonieux généralement en cuves ou en foudres, ce qui préserve le fruit et le caractère singulier du terroir.
La région des Corbières, dominée par des paysages sauvages, arbore des collines de garrigue et des sols argilo-calcaires, schisteux ou limoneux, particulièrement propices à la culture de la vigne. Le climat méditerranéen y est sec et venté sous l’influence du Cers et de la Tramontane, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur, surtout dans les secteurs plus frais en altitude. Le Languedoc, longtemps considéré comme un vignoble de production massive, connaît depuis quelques décennies une véritable renaissance grâce à des vignerons engagés comme Maxime Magnon, qui redonnent ses lettres de noblesse à la région.
Pour sublimer la complexité et la gourmandise de ce Corbières, je vous conseille de l’accorder avec une cuisine du sud, comme un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet. Ce vin fera également merveille avec des fromages à pâte dure et affinée comme le Laguiole ou un Salers.
Avant la dégustation, je recommande de carafer la cuvée Campagnès 2022 environ une heure à l’avance pour libérer tout son bouquet aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C afin d’apprécier la fraîcheur et l’équilibre de ses tanins soyeux ainsi que ses notes expressives de fruits noirs, d’épices douces et d’herbes méditerranéennes.
