Avis Viniou
Le Château Villemajou Grand Vin 2023, en appellation Corbières AOC, est une cuvée emblématique du Languedoc, un rouge sec qui met superbement en valeur le potentiel de ce terroir méditerranéen. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région – souvent un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois complété par du Carignan – ce vin se distingue chaque année par sa profondeur et son équilibre. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle maturité, apportant des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et de subtiles touches boisées issues de l’élevage en fût, qui structurent élégamment la bouche tout en conservant de la fraîcheur.
La région des Corbières, au cœur du Languedoc, est réputée pour la diversité de ses sols, mêlant schistes, calcaires, grès et argiles rouges, mais aussi pour son climat chaud, sec, tempéré par les brises marines et les vents du Cers et du Marin. Cette mosaïque de terroirs, alliée à un ensoleillement exceptionnel, permet l’obtention de vins à la fois puissants et nuancés. Historiquement, le vignoble des Corbières remonte à l’Antiquité et connaît aujourd’hui une vraie dynamique de qualité, grâce à des vignerons passionnés qui valorisent l’authenticité de cette région lumineuse.
Pour sublimer la générosité et le caractère épicé de cette cuvée Grand Vin, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou même un magret de canard grillé. Les légumes méditerranéens rôtis, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, accompagneront également à merveille cette structure et ces arômes profonds.
Je vous conseille de servir ce Château Villemajou Grand Vin 2023 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de l’aérer et de révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin a aussi une belle aptitude au vieillissement, vous pourrez donc le laisser en cave quelques années pour en apprécier les évolutions.
