Vins Corbières Château Fabre Cordon - Fragrances Oubliées - 2022

Avis Viniou

Le Château Fabre Cordon, cuvée Fragrances Oubliées 2022, est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, située dans le sud du Languedoc. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin exprime toute la typicité du terroir méditerranéen corbiérenc. Son assemblage, même si la composition exacte n’est pas précisée, repose typiquement sur les cépages phares de la région : syrah, grenache, mourvèdre et carignan, qui forgent des vins à la robe grenat profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de notes légèrement boisées ou balsamiques. Ce millésime 2022, récolté sous un climat généreusement ensoleillé mais équilibré par la fraîcheur des vents marins, promet une structure généreuse, des tanins présents mais soyeux et une belle persistance aromatique dominée par la prune, la mûre, le poivre et les herbes sauvages.

La région viticole des Corbières s’étend sur des collines accidentées entre Narbonne et Carcassonne, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, modéré par des influences atlantiques et la tramontane, ce vent caractéristique. Les sols, très variés (schistes, calcaires, grès, cailloux roulés), offrent richesse et diversité aux vins de l’appellation. Le vignoble est chargé d’histoire, ancien territoire des Romains puis des abbayes cisterciennes, donnant naissance à des vins de caractère depuis des siècles. Les Corbières s’imposent aujourd’hui comme l’un des fers de lance du renouveau qualitatif du Languedoc.

Pour sublimer cette cuvée Fragrances Oubliées, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf aux olives, magret de canard au miel et au thym, ou encore des légumes grillés agrémentés de tapenade. Les recettes régionales comme le cassoulet de Castelnaudary ou la gardianne de taureau se marieront aussi parfaitement à sa structure et à sa richesse aromatique.

Afin d’apprécier pleinement le potentiel de ce Corbières bio, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une aération d’une trentaine de minutes. Ce temps de repos lui permettra de révéler tout l’éventail de ses notes typiquement languedociennes et d’accompagner au mieux les moments de convivialité autour de la table.