Vins Corbières Château Fabre Cordon - Lo Camin de las Amoras - 2023

Avis Viniou

Le Château Fabre Cordon 2023, cuvée Lo Camin de las Amoras, est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, située au cœur du vaste vignoble du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de Corbières reposent généralement sur de grands cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. La mention “bio” garantit ici une viticulture respectueuse de l’environnement, qui privilégie l’expression authentique du terroir. Le millésime 2023, dans la lignée des années récentes en Languedoc, promet des vins frais, équilibrés et d’une belle buvabilité, grâce à des conditions climatiques favorables et à une maturité optimale des raisins.

Le Languedoc est une région viticole méridionale, baignée de soleil et caressée par le vent, qui descend des Corbières jusqu’à la Méditerranée. Les sols, principalement schisteux, calcaires et argilo-calcaires, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire des Corbières est marquée par une tradition viticole pluriséculaire, forgée par la rudesse du climat méditerranéen, alternant sécheresse estivale et influences marines. Ce terroir donne naissance à des vins chaleureux, puissants et généreux.

Un Corbières rouge bio tel que cette cuvée Lo Camin de las Amoras accompagne parfaitement des plats du Sud : agneau rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux pruneaux, magret de canard grillé, tapenade d’olives noires, ou encore un cassoulet traditionnel. Les notes fruitées, d’épices douces et de garrigue se marient aussi très bien avec une daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révélera toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra également s’affiner en cave quelques années pour gagner en profondeur et en élégance.