Avis Viniou
La cuvée La Pompadour 2023 du SCV Castelmaure est un vin rouge issu de l’appellation Corbières AOC, au cœur du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages régionaux tels que le Carignan, le Grenache noir ou encore la Syrah, cette cuvée se distingue par son profil authentique et expressif. Le millésime 2023 s’annonce frais et éclatant, avec des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, rehaussés de notes épicées et légèrement garriguées qui évoquent le paysage environnant. La vinification en cuve, privilégiant extraction douce et respect du fruit, confère à cette cuvée une belle franchise, une structure soyeuse et une fraîcheur agréable en bouche.
La région du Languedoc et plus précisément le terroir de Corbières sont porteurs d’une longue histoire viticole. Baigné par le soleil méditerranéen, ce vignoble bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents marins. Les sols alternent entre schistes, calcaires et marnes, conférant au vin une minéralité subtile et des expressions variées selon les parcelles. Ce terroir rude et sauvage, au passé monastique fertile, produit des rouges généreux et intenses, à la concentration remarquable, tout en gardant une belle buvabilité.
Pour accompagner la cuvée La Pompadour 2023, privilégiez des viandes grillées comme une entrecôte ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, des plats mijotés tels qu’un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal ou le comté, sublimeront également ses arômes. Pour une association régionale, tentez un magret de canard au miel et thym ou un civet de sanglier.
Idéalement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée. Carafez-le une demi-heure avant dégustation si possible, surtout s’il est ouvert jeune, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin rouge accompagnera parfaitement vos repas conviviaux tout en offrant une identité marquée, fidèle à l’esprit du Corbières.
