Vins Corbières Château Caraguilhes - 2016

Avis Viniou

Le Château Caraguilhes 2016 blanc, produit en appellation Corbières AOC, incarne parfaitement le renouveau des vins blancs du Languedoc. Cette cuvée, issue d'une viticulture certifiée biologique, met en avant un profil demi-sec, particulièrement rare et original pour la région, révélant un bel équilibre entre fraîcheur et délicate sucrosité. Bien que le détail d’assemblage ne soit pas spécifié, on peut s’attendre à la présence de cépages typiques du secteur tels que le Grenache Blanc, le Maccabeu ou la Roussanne, qui confèrent finesse aromatique, structure et rondeur. Le millésime 2016 a bénéficié d’un climat très favorable au bon mûrissement des raisins, en permettant une belle expression du fruit et du terroir. La vinification soignée, sans mention d’élevage particulier, laisse transparaître la pureté et l’authenticité des raisins.

Le Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Corbières, repose sur un terroir de mosaïque composé de sols calcaires, schisteux et argilo-calcaires, offrant une incroyable diversité d’expression. La région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé mais tempéré par les vents, favorisant maturité optimale et équilibre. Historiquement tournée vers les rouges, Corbières commence désormais à s’illustrer dans les blancs de caractère, portés par la dynamique des domaines engagés, tels que le Château Caraguilhes, en agriculture biologique depuis plusieurs décennies.

Ce blanc demi-sec se prête magnifiquement à une cuisine raffinée. Sur le pouce, tentez-le avec un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, ou en accord plus régional, avec une anchoïade légèrement revisitée, où la douceur contrebalancera le salin. Avec des plats principaux, il sera parfait sur une volaille crémée, des poissons grillés accompagnés d’agrumes, ou des fromages à pâte persillée.

Pour bien apprécier toutes ses nuances, servez ce Corbières blanc demi-sec autour de 10-12°C. Un passage rapide en carafe peut révéler encore plus de complexité après quelques années de garde. À déguster dans les 2 à 4 ans pour préserver sa vivacité.