Vins Corbières Les Celliers Orfée - Sextant - 2016

Avis Viniou

La cuvée Sextant 2016 des Celliers Orfée est un vin rouge de l’appellation Corbières AOC, emblématique du Languedoc, qui met à l’honneur un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2016 a bénéficié d’une belle maturité, traduisant dans le verre une matière généreuse et équilibrée. Ce vin révèle une robe profonde aux reflets pourpres, tandis que le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et une touche de cuir. En bouche, il se distingue par sa texture veloutée, des tanins présents mais soyeux, une finale persistante sur des notes de fruits mûrs et d’herbes méditerranéennes.

Le vignoble des Corbières se situe dans le Languedoc, au sud de la France, une région viticole à la riche histoire. Le climat méditerranéen offre chaleur et ensoleillement, favorisant une maturation optimale des raisins, tout en étant tempéré par les influences maritimes et les vents comme le Cers. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et marnes, donnant aux vins une belle complexité. La tradition viticole ici remonte à l’époque romaine, et les vignerons savent tirer parti de la diversité des terroirs pour créer des vins de caractère, à l’image de cette cuvée.

Ce Corbières rouge puissant et aromatique s’accorde à merveille avec des plats de caractère. Pensez à une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, à un cassoulet languedocien, ou à une daube de bœuf aux olives. Des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers révèleront également toute sa personnalité. Pour une note régionale, goûtez-le avec un rôti de sanglier ou une gardiane de taureau.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Une dégustation attentive vous permettra d’en apprécier toutes les subtilités, qu’il s’agisse de sa richesse ou de sa fraîcheur typiquement méditerranéenne.