Vins Corbières Domaine Caumont l'Étoile - L'Etoile - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Caumont l'Étoile signe ici, avec sa cuvée L'Etoile 2022, un Corbières rouge typique et généreux, ancré dans la tradition méditerranéenne. Ce vin sec, issu de l’un des terroirs les plus emblématiques du Languedoc, assemble généralement des cépages traditionnels comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2022 se caractérise par sa franchise, sa profondeur et sa fraîcheur, le tout porté par un élevage traditionnel en cuves puis, selon les cuvées, parfois en fûts pour arrondir les tanins et enrichir la palette aromatique. On retrouve fréquemment dans ce type de Corbières une robe profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement poivrée.

La région des Corbières, au cœur du Languedoc, puise sa force dans un climat chaud, sec et venteux, balayé par la Tramontane, ce qui favorise la maturité et la concentration des raisins. Les sols, essentiellement calcaires et schisteux, offrent une belle minéralité et participent à la personnalité affirmée des vins du cru. Ce vignoble, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, incarne la diversité et le renouveau du Languedoc, où la qualité s’affirme d’année en année.

La cuvée L’Etoile 2022 accompagnera à merveille des plats méridionaux : on pense évidemment à un agneau de 7 heures parfumé au thym et au romarin, une daube de bœuf aux olives noires ou un cassoulet languedocien. Plus simplement, une planche de charcuteries de pays, des fromages affinés comme un Pélardon, ou une ratatouille maison feront écho à sa générosité aromatique.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Corbières rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’expression du bouquet. Dégusté dans sa jeunesse, il séduira par sa fougue aromatique, mais saura aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.