Vins Corbières Les Castelmaure - N°3 - 2017

Avis Viniou

Issu du domaine Les Castelmaure, la Cuvée N°3 2017 en appellation Corbières AOC est un vin rouge sec qui s’illustre par la typicité de son terroir languedocien. Assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce vin exprime pleinement la richesse et la complexité de ce triangle méditerranéen. Le millésime 2017 a bénéficié d’une saison relativement équilibrée entre chaleur et précipitations, permettant une belle maturité phénolique. La vinification, souvent conduite en macération longue avec une extraction maîtrisée, confère au vin une robe profonde, des tanins soyeux, et une palette aromatique séduisante, allant des fruits noirs mûrs aux épices douces, avec une touche de garrigue.

Le Languedoc et plus particulièrement le terroir des Corbières se distinguent par leurs sols schisteux, argilo-calcaires et parfois caillouteux, qui restituent la chaleur accumulée dans la journée, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Bénéficiant du climat méditerranéen, chaud et sec, avec l’influence des vents marins, la région produit des vins puissants, généreux mais toujours équilibrés. Au fil de l’histoire, les Corbières ont su préserver une viticulture de caractère, entre tradition et renouveau, faisant la part belle aux vieilles vignes et aux pratiques culturales respectueuses du milieu naturel.

Pour sublimer ce Corbières rouge, privilégiez des accords avec des plats savoureux et généreux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les charcuteries artisanales, terrines de campagne et fromages affinés (de type tomme de brebis) accompagneront également parfaitement la structure et la complexité aromatique de ce vin. Les influences méditerranéennes telles que les légumes confits ou une ratatouille seront également de belles alliées à la table.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler la profondeur de ses arômes tout en conservant l’élégance de ses tanins. Une aération préalable, idéalement d’une à deux heures en carafe, permettra au vin de s’épanouir pleinement. Profitez de ce Corbières Les Castelmaure Cuvée N°3 2017 dans les cinq prochaines années pour savourer toute sa vitalité et son authenticité.