Vins Corbières Château Fontarèche - Pierre Mignard - 2016

Le Château Fontarèche, avec sa cuvée Pierre Mignard 2016, propose un vin rouge issu des Corbières, l’une des appellations phares du Languedoc. Cette cuvée est le résultat d’un assemblage typique de la région, comprenant généralement des cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2016 se distingue par une expression mûre du fruit, portée par un élevage soigné qui souligne des notes épicées et grillées, sans masquer la fraîcheur originelle des raisins. Le terroir associé au Château Fontarèche, avec ses sols de galets roulés et de calcaires bien drainants, confère à ce vin structure et complexité, tout en maintenant une belle vivacité.

Le Languedoc, vaste région viticole située au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les Corbières, en particulier, se caractérisent par une grande diversité de sols et de microclimats, ce qui permet l’expression nuancée des cépages méditerranéens. L’histoire viticole y est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et les vignerons locaux mettent un point d’honneur à valoriser leur patrimoine par des cuvées d’assemblage, reflets de la richesse du vignoble languedocien.

Ce Corbières accompagne à merveille la cuisine de caractère. Il sera idéal avec un cassoulet traditionnel, un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de mouton, ou encore une daube de sanglier. Pour des accords plus légers, optez pour des légumes grillés, une ratatouille ou des fromages affinés comme un tomme de brebis. Les saveurs méditerranéennes à base d’olives, de thym et de romarin mettront en valeur la structure et les notes épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2016, prêt à boire, s’exprimera pleinement dans les prochaines années, mais offre déjà aujourd’hui une belle profondeur et une grande gourmandise.