Vins Fortifié Corbières Château Caraguilhes - Les gourgoules - 2023

Avis Viniou

Le Château Caraguilhes, avec sa cuvée Les Gourgoules 2023 en blanc, nous offre un vin fortifié sec issu d’un vignoble cultivé en biodynamie au cœur de l’AOC Corbières. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas indiqué, les blancs de Corbières mêlent fréquemment grenache blanc, marsanne, roussanne et maccabeu, qui confèrent à cette cuvée une belle complexité aromatique. Le terroir, fait de sols argilo-calcaires bien drainés et baignés de soleil, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification, attentive et le choix de la biodynamie, assurent au vin une vraie sincérité d’expression et une grande vivacité.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir des Corbières, est marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences maritimes. Ce climat favorise la concentration aromatique et la structure du vin, avec des notes typiques de fruits blancs, de fleurs et d’agrumes. La région a une histoire viticole très ancienne, remontant à l'époque romaine, et s’est illustrée ces dernières décennies par une montée en qualité remarquable, particulièrement pour les vins issus de pratiques respectueuses de l’environnement comme ici.

Pour sublimer ce Corbières blanc fortifié sec, orientez-vous vers des poissons grillés, des viandes blanches en sauce légère, ou encore des plats de la tradition languedocienne comme la bourride de poissons ou une tielle sétoise. Il conviendrait également à quelques fromages de brebis affinés, voire à une assiette de tapas méditerranéens (anchoïade, tapenade, légumes grillés).

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 10-12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa légère salinité, tout en respectant sa matière et sa complexité. Un passage en carafe rapide peut également lui être bénéfique pour libérer tout son bouquet.