Vins Corbières Château Caraguilhes - Solus blanc - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Solus blanc 2024 du Château Caraguilhes se présente comme un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Corbières AOC, fleuron du Languedoc. Fidèle à la philosophie de la maison, cette cuvée bénéficie d’une conduite en biodynamie, respectant l’intégrité du terroir et l’expression naturelle des cépages. Son assemblage varie typiquement entre grenache blanc, marsanne et roussanne, qui confèrent au vin des arômes floraux délicats, une texture légèrement onctueuse, et une jolie tension en bouche, soutenue par une sucrosité raffinée. Les raisins profitent du soleil méridional, vendangés à maturité optimale puis vinifiés avec précision pour préserver la fraîcheur, tout en permettant au profil demi-sec d’atteindre sa pleine harmonie.

La région du Languedoc, et plus précisément le secteur des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et lumineux, tempéré par les influences maritimes et les vents du nord. Les sols argilo-calcaires, marnes et schistes, confèrent au vin une minéralité notable et une belle structure. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France, avec une tradition remaniée depuis quelques décennies vers la qualité et l’agriculture durable, comme en témoigne l’engagement biodynamique du Château Caraguilhes.

Pour accompagner cette Cuvée Solus blanc demi-sec, privilégiez des mets aux alliances subtiles, épicées ou audacieusement sucrées-salées. Un curry doux de volaille au lait de coco, une salade de gambas marinées aux agrumes, ou encore un fromage frais de chèvre ou de brebis se marieront à merveille. Les plats régionaux tels qu’une tielle sétoise ou une brandade de morue revisités peuvent aussi offrir un écho intéressant avec la texture et la légèreté du vin.

Servez cette cuvée entre 10 et 12°C afin d’exalter sa fraîcheur aromatique et de révéler toute la palette gustative. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne et dégustez dans les deux à trois ans pour conserver son éclat printanier.