Vins Corbières Société Coopérative Viticole Castelmaure - Les Hauts De Castelmaure - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge sec, la cuvée Les Hauts de Castelmaure 2022, est le fruit du savoir-faire de la Société Coopérative Viticole Castelmaure, établie en plein cœur de l’appellation Corbières AOC. Issu d’un assemblage typique de la région, mêlant souvent Grenache, Syrah et Carignan, il offre une expression authentique du terroir languedocien. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, signe d’une année généreuse en soleil. La vinification, attentive et respectueuse, privilégie l’extraction de la couleur et des arômes tout en maintenant une belle fraîcheur, pour un rouge élégant, rondement fruité, aux notes de garrigue, de fruits noirs mûrs et d’épices douces.

La région viticole du Languedoc, et plus précisément la zone des Corbières, se caractérise par un climat méditerranéen marqué : des étés chauds et secs, des hivers doux, le tout rythmé par le vent de la Tramontane qui assainit naturellement les vignobles. Les sols variés, composés de schistes, calcaires et marnes, apportent une complexité certaine aux vins. Terre de traditions, le Languedoc s’est forgé une histoire viticole remontant à l’Antiquité, faisant aujourd’hui des Corbières l’une des appellations les plus dynamiques du sud de la France.

La puissance aromatique et la structure souple de cette cuvée s’accordent à merveille avec les cuisines méditerranéennes et du terroir. Vous pouvez la sublimer avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Plus simplement, elle accompagnera parfaitement une planche de charcuteries et fromages affinés de la région, comme un Pélardon ou un Roquefort.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de préserver sa fraîcheur tout en libérant ses arômes. Ouvrez la bouteille une bonne demi-heure avant pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin est déjà très agréable aujourd’hui, mais peut également patienter en cave quelques années si vous souhaitez profiter de son évolution.