Vins Corbières Société Coopérative Viticole Castelmaure - Castelmaure - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Castelmaure 2023, élaborée par la Société Coopérative Viticole Castelmaure, est un vin rouge d’appellation Corbières AOC, nichée au cœur du Languedoc. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique de la région (souvent carignan, grenache, syrah et mourvèdre), se caractérise par une belle intensité aromatique sur des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de subtiles touches d’épices. Le millésime 2023, plutôt généreux en soleil, a permis d’obtenir des raisins à belle maturité, traduisant une structure harmonieuse en bouche, avec des tanins souples et une finale légèrement poivrée. La vinification traditionnelle menée par la coopérative privilégie l’expression du terroir, valorisant à la fois la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Le vignoble de Corbières s’étend sur des paysages vallonnés, entre Méditerranée et contreforts pyrénéens. Son climat méditerranéen chaud et sec favorise la maturité optimale des cépages tout en préservant une certaine fraîcheur grâce à l’influence des vents. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent minéralité et complexité aux vins. Cette région viticole, l’une des plus vastes du Languedoc, possède une histoire séculaire et une tradition de coopération qui assure la pérennité de domaines comme Castelmaure, attachés à la générosité et à l’authenticité de leurs produits.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez un bel accord avec des plats du terroir languedocien : un cassoulet, une daube de sanglier aux herbes de la garrigue ou encore une entrecôte grillée accompagnée de légumes du soleil. Les accords avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis, seront également très réussis. La Cuvée Castelmaure 2023 saura se montrer conviviale autour d’une cuisine méditerranéenne et savoureuse.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement l’ampleur de ses arômes et la douceur de sa texture. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service, pour qu’il révèle toute sa palette aromatique.