Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la Cuvée Hérésie Blanc 2021 de Gérard Bertrand, est un bel exemple de vin demi-sec issu de l’appellation Corbières AOC. Cette cuvée, élaborée sous le climat méditerranéen du Languedoc, offre toute la richesse aromatique du terroir corbiérois. Elle est généralement issue d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache blanc, la Marsanne, le Vermentino ou encore le Bourboulenc, bien que la composition précise puisse varier selon le millésime. Le millésime 2021, marqué par des températures modérées et des précipitations bienvenues, a permis d’obtenir des raisins mûrs mais dotés d’une agréable fraîcheur. La vinification, respectueuse de l’expression du fruit, privilégie la fermentation à basse température et le maintien de sucres résiduels pour offrir cette bouche tendre, légèrement suave et équilibrée.
Le Languedoc, et particulièrement le terroir de Corbières, se distingue par ses sols calcaires, schisteux et argilo-calcaires, baignés de soleil mais tempérés par la tramontane. Cette diversité de sols et de microclimats confère aux vins blancs de la région une belle minéralité et des notes aromatiques franches, souvent marquées par des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois une touche miellée ou épicée. L’histoire viticole des Corbières est ancienne, traversée par l’influence des cultures romaines puis cathares, qui ont façonné la personnalité généreuse et chaleureuse des vins locaux.
Avec son profil demi-sec, la Cuvée Hérésie Blanc 2021 s’accorde parfaitement avec une cuisine épicée ou exotique comme des plats de tajine, du poulet au curry doux ou un sauté de crevettes au lait de coco. Il fera également merveille avec des fromages à pâte persillée ou à croûte lavée, ainsi qu’avec des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou un crumble de pêche. Pour un accord régional, dégustez-le sur une brandade de morue ou une bourride languedocienne.
Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur aromatique tout en mettant en valeur sa rondeur en bouche. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant pour permettre au bouquet de s'épanouir pleinement et appréciez chaque gorgée en bonne compagnie.
