Vins Corbières Château La Baronne - Craignant, Grenache - 2021

Avis Viniou

La cuvée Craignant 2021 du Château La Baronne se présente comme une belle expression du Grenache dans l'appellation Corbières AOC. Élaborée en biodynamie, elle reflète le respect du terroir et la pureté du cépage. Ce vin rouge est issu principalement de Grenache, récolté à maturité optimale en 2021, un millésime qui offre fraîcheur et structure. La vinification, attentive et peu interventionniste, met en avant l'éclat du fruit et la finesse des tanins tout en préservant l'identité du terroir.

Le Château La Baronne est situé au cœur des Corbières, une vaste région viticole du Languedoc. Ce territoire, baigné par le soleil méditerranéen, bénéficie néanmoins de l’influence de vents comme la Tramontane qui tempère les ardeurs climatiques et favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols sont variés, souvent argilo-calcaires, parfois schisteux, procurant profondeur et complexité aux vins. La région des Corbières possède une histoire viticole ancienne, marquée par un fort attachement à la tradition et un essor, ces dernières décennies, de la viticulture biologique et biodynamique.

Cette cuvée généreuse et équilibrée se mariera harmonieusement avec des plats méditerranéens, tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou une daube languedocienne. Elle accompagnera également très bien des fromages affinés ou encore une terrine de sanglier, rappelant ainsi les saveurs de la région.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et la souplesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Corbières entre 16 et 18°C, après une légère aération. Cela permettra d’apprécier toute la palette de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices, typiques d’un Grenache élevé avec soin sur ce terroir emblématique du Languedoc.