Vins Corbières Le Clos Touchant - Jusqu'au Bout - 2024

Avis Viniou

Le Clos Touchant, avec sa cuvée Jusqu’au Bout 2024, s’inscrit dans la belle lignée des rouges de Corbières. Cette appellation, située dans le Languedoc, met en avant l’art de l’assemblage, réunissant souvent syrah, grenache, carignan et mourvèdre. Ce rouge sec, certifié biologique, puise toute son authenticité dans des méthodes de vinification respectueuses de l’environnement, révélant la pureté du terroir. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’équilibre, avec une expression franche du fruit, où baies noires, garrigue et épices douces s’entrelacent harmonieusement.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence des vents venus de la mer. Les sols, riches en schistes, calcaires et galets roulés, confèrent aux vins une belle minéralité et une structure affirmée. Avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, Corbières est célébrée aujourd’hui pour la diversité de ses terroirs, sa capacité à donner naissance à des rouges puissants mais élégants, porteurs d’une grande identité.

La cuvée Jusqu’au Bout de Le Clos Touchant accompagnera idéalement des mets généreux. Elle se mariera parfaitement avec des plats du Sud, comme un cassoulet de Castelnaudary, un agneau de lait rôti aux herbes de Provence ou encore une gardianne de taureau. Elle fera également honneur à des fromages affinés au lait de brebis ou une ratatouille méridionale, mettant en valeur ses notes fruitées et sa structure.

Il est conseillé de déguster ce Corbières rouge à une température oscillant entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Une aération d’une à deux heures en carafe mettra en avant son expression la plus authentique, idéale pour profiter de son potentiel même dans sa jeunesse.