Vins Corbières Les Hauts de Roc Saint Martin - Grande Réserve - 2022

Les Hauts de Roc Saint Martin Grande Réserve 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Corbières, l’une des plus emblématiques du Languedoc. Cette cuvée d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, souvent à dominante de Syrah, Grenache et Carignan, bien que la proportion exacte reste propre à chaque maison. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre une couleur profonde aux reflets grenat et un nez où s’entremêlent fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une touche de réglisse. La vinification, soignée et traditionnelle, met l’accent sur l’extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure tannique élégante, souvent bonifiée par un élevage partiel en fût qui complexifie la palette aromatique avec des nuances boisées et toastées.

Située dans le cœur battant du Languedoc, l’appellation Corbières bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué de vents marins rafraîchissants. Les sols y sont très variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui confère une identité forte à ses vins et une palette d’expressions, même au sein de la même cuvée. La vigne y est cultivée depuis l’Antiquité, et le patrimoine viticole des Corbières s’est bâti sur un subtil équilibre entre rusticité et finesse. Ce terroir de garrigue donne naissance à des vins solaires, marqués par la typicité du Languedoc, alliant intensité, expression aromatique et générosité.

Pour accompagner ce Corbières Grande Réserve 2022, privilégiez des accords avec des viandes mijotées telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet du Pays Cathare, ou encore des grillades de sanglier. Il s’accordera aussi très bien avec une cuisine du terroir comme un parmentier de canard ou une ratatouille méditerranéenne. Côté fromages, optez pour un fromage affiné à pâte dure de type tome de brebis.

Pour apprécier pleinement toute la richesse de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin pourra être dégusté dès à présent pour son éclat fruité mais gagnera en complexité si vous choisissez de l’oublier quelques années en cave.