Vins Corbières Hameau des Ollieux - 2017

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Hameau des Ollieux en appellation Corbières, offre une belle représentation de la typicité du Languedoc. La cuvée 2017, même si elle n’est pas précisément millésimée sur l’étiquette, laisse transparaître la générosité et la maturité d’un grand millésime de la région. Ce rouge sec est probablement élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, comme le Carignan, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Sa vinification classique en cuves, voire en fûts pour une petite partie de l’assemblage, vise à préserver à la fois le fruit intense, la structure et la souplesse qui caractérisent les vins du domaine.

Le terroir des Corbières, au cœur du Languedoc, est particulièrement réputé pour ses sols argilo-calcaires caillouteux qui obligent la vigne à s’enraciner profondément. Le climat y est méditerranéen, marqué par de fortes chaleurs estivales, des brises bienfaitrices et des nuits fraîches qui apportent de la vivacité au vin. Cette région a une longue histoire viticole, oscillant entre tradition et renouveau, et le Hameau des Ollieux fait partie de ces domaines engagés dans une viticulture respectueuse du terroir.

Ce rouge généreux exprime toute la convivialité du Sud et s’accorde aisément avec des plats de caractère. Essayez-le avec une daube de bœuf aux olives, un cassoulet languedocien ou encore des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou un laguiole, révèlent également sa palette aromatique. Pour une note plus locale, accompagnez-le d’une caillette ou d’une tielle sétoise.

Il est conseillé de servir ce Corbières légèrement frais, entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez au mieux de sa richesse aromatique, de ses tanins soyeux et de l’expression solaire de son terroir.