Vins Corbières Hameau des Ollieux - 2017 - 2017

Avis Viniou

Le Hameau des Ollieux Cuvée 2017, issu de l’appellation Corbières AOC, incarne toute la typicité du Languedoc. Ce vin rouge assemble généralement des cépages traditionnels de la région, tels que le Carignan, la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, offrant une belle complexité. Le millésime 2017, marqué par une année solaire et des rendements modérés, confère au vin un profil mûr et concentré tout en conservant une fraîcheur nécessaire à l'équilibre. La vinification, souvent traditionnelle avec des extractions mesurées, met en valeur les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche légèrement balsamique. En bouche, la Cuvée 2017 du Hameau des Ollieux se démarque par ses tanins soyeux, sa générosité aromatique et une belle longueur.

La région du Languedoc, et plus précisément le terroir de Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols, composés principalement de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent richesse et complexité aromatique aux vins. Corbières est une appellation historique, au cœur du renouveau languedocien, réputée pour la diversité de ses paysages et la typicité de ses vins rouges, marqués par les influences de la garrigue environnante et la douceur du climat.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux qui valoriseront sa structure et ses arômes épicés : un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, des grillades de viandes ou des légumes grillés. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Cantal s’accorderont également à merveille.

Servez ce Corbières rouge à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce rituel révèlera toute la richesse aromatique et la douceur du Hameau des Ollieux Cuvée 2017.