Vins Corbières Château Ferrandière Capendu

Avis Viniou

Le Château Ferrandière Capendu Corbières Rouge, bien que non millésimé, propose un assemblage typique de l’appellation Corbières AOC, nichée au cœur du Languedoc. Issu principalement de cépages autochtones comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, ce vin exprime à la fois la générosité du soleil méditerranéen et la complexité des vieilles vignes de la région. La vinification, traditionnelle et attentive, privilégie des extractions douces pour préserver le fruit, la fraîcheur et la subtilité aromatique propre à la mosaïque de terroirs de cette appellation. Au nez, on devine immédiatement des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois quelques notes réglissées. En bouche, il se caractérise par une belle fraîcheur, beaucoup de souplesse, des tanins mûrs et une finale persistante légèrement épicée.

Le Languedoc, et plus particulièrement le secteur des Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué, alternant de chaudes journées et de nuits fraîches, favorisant ainsi la parfaite maturité des raisins sans perdre en acidité. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires, marnes et grès, ce qui confère aux vins une complexité et une typicité remarquables. L’histoire viticole des Corbières remonte à l’Antiquité et le vignoble conserve une tradition de robustesse, de générosité et d’authenticité reflétée pleinement dans cette cuvée du Château Ferrandière Capendu.

Ce Corbières rouge accompagnera idéalement la cuisine du Sud. Il sera parfait avec un cassoulet traditionnel, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une gardiane de taureau. Plus simplement, il pourra s’accorder avec des grillades, des charcuteries locales ou un fromage de brebis à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération qui lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’exprimer tous ses arômes. Vous profiterez ainsi de sa richesse aromatique et de sa texture chaleureuse, typiques des grands rouges du Languedoc.