Vins Corbières Château Ferrandière Capendu - 2022

Le Château Ferrandière Capendu 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Corbières AOC, l’une des plus emblématiques du Languedoc. Ce millésime s’appuie sur un assemblage typique de la région, mêlant essentiellement des cépages comme le Carignan, la Syrah et le Grenache, et parfois du Mourvèdre. Le vignoble bénéficie d’une belle diversité de sols, où l’argilo-calcaire prédomine, apportant une minéralité intéressante et une belle structure aux vins. La vinification, souvent traditionnelle avec une macération longue, permet d’exprimer toute la typicité des raisins et d’obtenir un jus à la fois intense et élégant, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre, et une pointe légèrement réglissée.

La région du Languedoc, et plus précisément l’aire de Corbières, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins et la proximité des reliefs. Ce microclimat permet une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Cette région viticole, à l’histoire ancienne, fut un foyer gallo-romain de la viticulture, et l’appellation Corbières incarne la puissance, la générosité et l’authenticité des vins méridionaux. Les paysages vallonnés et les étendues de garrigue influencent également le caractère aromatique des cuvées locales.

Avec sa matière généreuse, ses tanins souples et ses aromatiques épicées, ce Corbières s’accorde à merveille avec une cuisine du Sud. Privilégiez un agneau de lait rôti, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de sanglier pour accompagner vos dégustations. Les plats méditerranéens comme la ratatouille, les grillades d’agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues valoriseront parfaitement ce vin. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers un fromage affiné de brebis.

Pour une dégustation idéale, servez le Château Ferrandière Capendu 2022 à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une vingtaine de minutes afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler l’ensemble de sa palette aromatique. Ce vin pourra également évoluer positivement encore quelques années en cave.