Vins Corbières Roque Sestière - Carte Noire - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Carte Noire 2019 du Château Roque Sestière en Corbières AOC est un vin blanc sec qui se distingue par son assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Grenache Blanc, le Bourboulenc, le Vermentino ou le Maccabeu. Ce millésime 2019 dévoile un caractère frais et expressif, grâce à une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit et le respect du terroir. En bouche, on retrouve des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et parfois une touche anisée, soulignés par une belle vivacité et une finale légèrement saline, signe révélateur d’un sol calcaire.

Le vignoble des Corbières s’inscrit dans l’histoire viticole du Languedoc, vaste région méditerranéenne bénéficiant d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines venues de la Méditerranée. Les sols, dominés par des calcaires, des schistes et parfois des marnes, confèrent aux vins une minéralité caractéristique. La diversité des terroirs donne également aux vins de Corbières une grande palette aromatique et une belle structure, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Historiquement, la région est davantage connue pour ses rouges, mais les blancs comme cette Cuvée Carte Noire révèlent le potentiel insoupçonné des Corbières sur le registre de la finesse et de la fraîcheur.

Côté accords mets-vins, ce vin blanc sec trouve sa place aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. Pour mettre en valeur ses accents méditerranéens, n’hésitez pas à le servir avec une bourride sétoise, une brandade de morue, ou encore une salade de supions agrémentée d’herbes fraîches. Son élégance et sa vivacité en font également un excellent compagnon pour des fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d’exprimer au mieux son bouquet aromatique et sa minéralité tout en préservant sa vivacité en bouche. Pensez à l'ouvrir quelques minutes avant de le servir, afin de laisser s’exprimer la complexité de ses arômes.