Vins Corbières Les Pujots - 2014

Avis Viniou

Le Corbières Blanc Les Pujots 2014 est un vin qui se distingue par son assemblage typique des cépages blancs du Languedoc, souvent composé de Grenache Blanc, de Maccabeu et de Bourboulenc, parfois complété par du Vermentino ou du Marsanne. Le millésime 2014 offre une belle fraîcheur, reflet d’une année plutôt équilibrée dans la région. Les raisins sont issus de sols argilo-calcaires, parfois enrichis de galets roulés, ce qui confère au vin à la fois une minéralité délicate et une certaine ampleur en bouche. La vinification est généralement effectuée en cuve inox pour préserver le potentiel aromatique et la fraîcheur, avec parfois un court élevage sur lies pour gagner en complexité.

Le vignoble des Corbières, situé au cœur du Languedoc, est gorgé de soleil méditerranéen, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant leur acidité grâce à l’influence des vents et à la diversité des sols. Historiquement, si les Corbières sont principalement reconnues pour leurs vins rouges, les blancs progressent chaque année en qualité et en notoriété. Ils expriment parfaitement le style méridional, mêlant générosité, arômes de fruits blancs et d’agrumes, notes florales et parfois une touche saline.

Ce vin accompagnera idéalement les poissons grillés, une dorade au fenouil ou des coquillages, tels que les moules à la sétoise, spécialité régionale. Il sera également superbe en accompagnement d’un fromage de chèvre frais ou d’une salade de poulpe à la méditerranéenne. Pour un accord vraiment local, tentez-le avec une brandade ou des encornets farcis.

Je vous conseille de servir ce Corbières Blanc Les Pujots 2014 légèrement frais, entre 10 et 12°C, pour permettre au vin de s’exprimer pleinement sans masquer ses arômes. Pensez à l’aérer quelques minutes après ouverture afin de laisser s’épanouir toute la complexité aromatique gagnée pendant ses années de garde.