Vins Corbières Castelmaure - Les 2 Crêtes - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les 2 Crêtes 2018 du Château de Castelmaure reflète à merveille la richesse et la typicité des Corbières. Issue principalement de cépages traditionnels du midi – carignan, grenache et syrah – cette cuvée valorise la synergie de ces variétés emblématiques. Les parcelles, travaillées sur des sols de schistes et d’argilo-calcaires, sont baignées de soleil et rafraîchies par les vents marins et le fameux Cers, apportant concentration et équilibre. La vinification, tournée vers l’expression du fruit et la finesse des tanins, privilégie des extractions mesurées et un élevage respectueux, permettant au vin de conserver son éclat aromatique tout en développant une belle structure.

Les Corbières, vaste appellation du Languedoc, tirent leur identité d’un climat méditerranéen marqué par l’aridité estivale, des températures élevées et de forts écarts jour-nuit. Les sols y sont variés, mais dans le secteur de Castelmaure, les schistes et calcaires apportent fraîcheur et minéralité au vin. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et a bâti son essor sur la production de vins puissants et généreux. Aujourd’hui, la qualité n’a cessé de croître, portée par le dynamisme des caves coopératives et des domaines indépendants.

Ce Corbières rouge sec, ample et fruité, avec ses tanins souples et ses arômes mêlant fruits noirs mûrs, garrigue, olive noire et épices, accompagnera parfaitement des viandes grillées comme l’agneau relevé au thym, des côtelettes de mouton, ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés aux saveurs soutenues, voire une daube de sanglier.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes.