Vins Corbières Château Lastours - Medaille Argent Bruxelle 2015 - 2013

Avis Viniou

Le Château Lastours 2013 en AOC Corbières est un vin rouge d’assemblage typique du Languedoc, profitant du savoir-faire de ce domaine réputé. Issu d’un terroir argilo-calcaire bien exposé aux influences maritimes et méditerranéennes, le vin présente souvent des cépages locaux comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2013, après un printemps frais et un été chaud ponctué de quelques précipitations, a offert une maturité complète aux raisins et un bel équilibre dans le vin. La vinification allie tradition et modernité, avec des extractions douces pour préserver le fruit, puis un élevage soigné, parfois en fûts de chêne pour arrondir les tanins et complexifier la palette aromatique.

La région des Corbières, cœur du Languedoc, jouit d’un climat méditerranéen sec, caractérisé par une forte luminosité, des vents réguliers, et une diversité géologique remarquable. Ces conditions idéales favorisent la concentration des arômes et la maturité phénolique des raisins. L’histoire viticole y est ancienne : dès l’époque romaine, la vigne est emblématique du paysage, et l’AOC Corbières, créée en 1985, couvre aujourd’hui l’un des plus vastes vignobles de France.

Ce vin rouge, corsé et structuré mais doté d’une belle fraîcheur, appelle des accords de caractère. Il accompagnera avec élégance un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou des grillades de viandes rouges. Les amateurs de spécialités régionales apprécieront également un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues. Sa structure tannique et sa palette aromatique riche s’accorderont bien avec des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un laguiole.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de notes légèrement boisées, il est recommandé de servir ce Corbières entre 16 et 18°C après une aération en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin peut encore poursuivre son évolution en cave, mais il offre déjà à ce stade une belle complexité et une grande harmonie.