Avis Viniou
La Cuvée Deo Gratias 2017 de l'Abbaye de Fontfroide est un vin rouge emblématique de l'appellation Corbières, située dans la région du Languedoc en France. Ce vin offre une belle expression de son terroir typiquement méditerranéen, marqué par un climat chaud et sec et des sols variés allant de l'argile aux schistes. Ce millésime se distingue par son assemblage harmonieux de cépages, incluant généralement le Carignan, le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, qui confèrent au vin profondeur et complexité. L'Abbaye de Fontfroide, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est réputée pour sa vinification soignée et son respect des traditions, tout en incorporant des techniques modernes pour améliorer la qualité de ses vins.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, plat régional qui résonne avec les saveurs terreuses et épicées du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté bien affiné, sublimeront également les arômes de fruits mûrs et d'épices douces de ce Corbières. Optez aussi pour des plats de cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou une moussaka, pour une expérience gustative équilibrée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Avant de le savourer, laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde aux reflets pourpres, humez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche généreuse et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la richesse et la finesse de cette cuvée méditerranéenne.
