Vins Corbières Château Haut Gléon - Notre Dame - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut Gléon, situé dans l'appellation Corbières du Languedoc, présente ici sa cuvée Notre Dame 2021, un vin rouge sec qui capte parfaitement l'essence de son terroir. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages locaux, comme le Carignan, le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent une structure généreuse et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, ainsi que les sols riches en schistes et calcaires de cette région, contribuent à la complexité et à la richesse du vin. Le Château Haut Gléon, avec son histoire qui remonte au Moyen Âge, est réputé pour produire des vins de caractère et de qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront valoriser ses caractéristiques robustes et épicées. Un cassoulet, plat emblématique de la région, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence feront ressortir la profondeur et les arômes du vin. Les grillades de viande rouge, les fromages affinés et même un canard confit seront également des choix délicieux pour des accords mets-vins réussis.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la couleur du vin, qui devrait présenter une belle robe pourpre. Ensuite, humez le bouquet pour chercher les notes de fruits, d'épices et de garrigue typiques des Corbières. Pour terminer, goûtez en notant la structure tannique et les saveurs persistantes, tout en appréciant l'équilibre et la longueur en bouche.