Vins Corbières Fontarèche - Les Cépages Rares Picapolle - 2024

La cuvée Les Cépages Rares Picapolle du Château Fontarèche en appellation Corbières se distingue par son caractère singulier, notamment grâce à l’utilisation de cépages peu courants dans la région, probablement dominés ici par la Picapolle noire, un raisin traditionnel mais aujourd’hui rare dans le paysage languedocien. Le millésime 2024 s’annonce frais, fruité et structuré, marqué par une vinification qui devrait mettre en avant le fruit et la finesse des tannins. Né sur les sols argilo-calcaires des Corbières, ce vin rouge exprime le mariage heureux d’un terroir riche et d’une approche respectueuse de cépages anciens, valorisés dans une cuvée au style authentique, où se mêlent souvent des arômes de fruits rouges et noirs, de garrigue, voire d’épices douces.

Le Languedoc, et plus précisément l’appellation Corbières, bénéficie d’un climat méditerranéen rythmé par des étés chauds, des hivers doux et une tramontane assainissante. Cette zone se démarque par sa mosaïque de sols, allant du schiste au calcaire, qui permet une grande variété d’expressions selon les parcelles. Fière d’une histoire viticole pluriséculaire, la région puise dans ses traditions pour conserver d’anciens cépages comme la Picapolle noire, contribuant ainsi à la diversité et à la richesse de la production locale.

Ce vin révèle toute sa gourmandise accompagné de plats méridionaux comme une daube de bœuf aux olives, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une tian de légumes. Pour élargir les accords, pensez à une cuisine méditerranéenne ou des charcuteries artisanales, qui sauront dialoguer harmonieusement avec la générosité du vin. Un fromage de brebis affiné ou une tomme locale seront des compagnons parfaits pour valoriser la fraîcheur et la complexité aromatique.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Corbières rouge entre 15 et 17°C afin d’apprécier au mieux la pureté des arômes et la souplesse de la texture. Une aération préalable en carafe pourra l’aider à dévoiler toutes ses subtilités, surtout s’il est dégusté jeune.